Кулинария

Картофель с грибами

Картофель очистите, натрите на мелкой терке, отожмите, посолите и разделите в виде лепешек. На них полдожите грибной фарш, сделайте клецки продолговатой формы и обжарьте. Клецки переложите в жаровню…

Картофель фаршированный грибами

Промойте грибы, замачите и отварите в той же воде, отцедите и мелко порубите. Картофель очистите, промойте и ложечкой удалите сердцевину. В кипящую подсоленную воду положите картофель и вынутую…

Деруны с творогом

Картофель натрите на мелкой терке, добавьте майонез, иячные бклеи, соль и растертый творог. Жарьте деруны на растительном масле на разогретой сковороде. Подавайте со сметаной. картофель - 1 кг…

Деруны с сыром

Картофель натрите на мелкой терке, добавьте муку, сырое яйцо, тертый сыр, соль, перец, свежую измельченную зелень, все тщательно перемешайте и поджарьте как обычные оладьи. Подавайте со сметаной…

Деруны с мясным фаршем

Картофель очистите, натрите на мелкой терке, добавьте майонез, яичные белки, посолите, все перемешайте и обжарьте с двух сторон на разогретом растительном масле. Далее положите деруны в сотейник…

Деруны с чесноком

Картофель очистите, натрите на мелкой терке, влейте молоко, посолите, добавьте яйца, муку и точеный чеснок, все тщательно перемешайте и обжарьте на растительном масле. картофель - 1 кг молоко - 2…

Деруны без муки

Очистите картофель, натрите на мелкой терке, добавьте майонез, яичные белки, посолите, все перемешайте и обжарьте с двух сторон на разогретом растительном масле. Подайте со сметаной или мелко…

Жареные кочерыжки

Нарежьте кочерыжки вдоль длинными тонкими ломтиками, положите в кастрюлю, залейте кипящей водой так, чтобы вода немного прикрывала кочерыжки, и варите до размягчения. Сваренные кочерыжки откиньте на…

Жареная капуста

Капусту нарежьте соломкой, лук нашинкуйте кольцами, обжарьте в растительном масле, добавьте капусту и продолжайте обжаривать, периодически помешивая, приправьте солью, сахаром и перцем по вкусу…

Запеканка из цветной капусты и творога

Цветную капусту отварите и разберите на соцветия. Затем мелко изрубите, сложите в миску, добавьте сыр, яйца, протертый творог, посолите и хорошо взбейте до однородной консистенции. Массу уложите…

Тушенная со смородиновым вареньем

Капусту нарежьте соломкой. Масло разогрейте в кастрюле, добавьте капусту, соль. Прогрев капусту в масле, подлейте немного воды, чтобы капуста не подгорела, и тушите под крышкой. К готовой капусте…

Цветная капуста жареная

Цветную капусту разобрать по веточкам, хорошо промыть. Крупные веточки разрезать. Посолить и обжарить в растительным масле на сковороде с закрытой крышкой до мягкости. Посыпать измельченным укропом…

Цветная капуста со сметаной или майонезом

Цветная капуста отварная с маслом

Перед варкой цветную капусту на 15 минут положите в слегка подсоленную или подкисленную уксусом воду, чтобы удалить имеющиеся между соцветиями вредителей. Маленькие кочаны варите целиком, более…

Пикантная капуста

Капусту нашинкуйте тонкой стружкой, опучтите в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь, положите в глубокую сковороду, сбрызните соком лимона, добавьте…

Котлеты капустные

Капустный кочан разрежьте на 4 части и отварите в кипящей соленой воде. Воду слейте. Каждую из четвертинок разрежьте на 5 частей и обваляйте в заранее приготовленном кляре, обжарьте в растительном…

Котлеты из цветной капусты с сырным соусом

Цветную капусту разберите на соцветия, промойте и отварите до полуготовности в подсоленой воде. Капусту выньте и очень мелко нарубите ножом. Отделите яичные белки от желтков. Желтки положите в…

Конвертики

У очищенного кочана вырезать кочерыжку, погрузить кочан в кипящую подсоленную воду и варить 15 минут. Вынуть из воды и разобрать на отдельные листья. Каждый лист посолить, поперчить, свернуть…

Кисло-сладкая капуста

Капусту нарежьте соломкой. Масло разогрейте в кастрюле, добавьте капусту, соль. Прогрев капусту в масле, подлейте немного воды, чтобы капуста не подгорела, и тушите под крышкой. Нарежьте яблоки и…

Капустные котлеты с яблоками

Промойте капусту, мелко нашикуйте и варите в молоке с добавлением воды. В готовую капусту положите яблоки, очищенные и мелко нарезанные, и продолжайте варить. Далее всыпьте манную муку, медленно…

Капуста, жаренная в сухарях

Зачистите кочан, удалите кочерыжку, отварите капусту в подсоленной воде до готовности. Разоберите кочан на листья, их стебли слегка отбейте. По 1 - 2 листа смажьте сметаной, сложите в виде конверта…

Капуста тушеная

Зачистите кочан капусты, вырежьте кочерыжку, мелко нашинкуйте его соломкой, сложите в кастрюлю, добавьте бульон, лавровый лист и поставьте на огонь. Лук и морковь нашинкуйте и обжарьте на сливочном…

Капуста тушеная по-венгерски

Квашеную капусту отварите в собственном рассоле, добавьте несколько свиных костей или кусочки копченой корейки. Лук с мукой мелко нашинкуйте и поджарьте в жире до золотистого цвета. Когда капуста…

Капуста с помидорами и с мясом

Лук мелко нарежьте, положите в глубокую сковороду и обжарьте. Капусту нарежьте соломкой, картофель - кубиками и добавьте к луку. Влейте в овощи подсоленный бульон и тушите при закрытой крышке до…