Кулинария

Материалы раздела

1457

Рецепт
Корейская морковка

Морковку нашинкуйте (тонко и длинно), посолите, полейте уксусом, хорошо перемешайте, закройте крышкой, оставьте на 10-15 минут. За это время раскалите масло (но не до кипения). Насыпьте в миску…
Рецепт
Зеленая икра из баклажан

Выберите свежие, черные баклажаны, промойте их и испеките в духовке, после чего снимите кожицу. Перец тоже испеките, очищенный чеснок истолките в ступке, добавьте масло. Соедините баклажаны, перец…
Рецепт
Жареная сельдь

Разогрейте на сковороде немного жира. Положите на нее сельдь, сначала спинкой, и жарьте на среднем огне в течение 3-5 минут. Время жарки зависит от толщины рыбы. Переверните рыбу и точно так же…
Рецепт
Рыбные котлеты

Осторожно, чтобы не порвать кожу рыбы, отделите мякоть от костей. Посыпьте кожу, голову и кости рыбы солью и, накрыв их крышкой, поместите в холодильник на то время, пока будете готовить филе…
Рецепт
Рыба на томатном рагу

Снимите кожицу с помидоров. Очистите и порубите лук и чеснок. Разогрейте сливочное масло и потушите в нем лук с чесноком. Добавьте помидоры и томатную пасту, тушите 7 минут. Посолите. поперчите и…
Рецепт
Горбуша в тесте

Филе нарезать мелкими ломтиками, лук - кубиками. Взбить яйцо, кефир, соль, соду и перец. Всыпать муку и снова взбить. Перемешать с тестом рыбу и лук. Обжаривать, как оладьи, на сковороде в…
Рецепт
Филе лосося с миндалем и творогом

Филе промойте в холодной воде, обсушите, смочите, оставьте на 15 минут, обсушите, посыпьте солью, перцем. Обваляйте сначала в пшеничной муке, затем во взбитом яйце и крупчатке. Масло разогрейте…
Рецепт
Соленая сельдь с начинкой из анчоусов

Нарежьте филе сельди в виде ровных прямоугольников. Обрезки растолките вместе с анчоусовым филе в ступке или мелко нарубите. Добавьте к этой смеси 100 грамм сливочного масла, затем яичные желтки…
Рецепт
Сельдь с яблоками

Посыпьте солью филе сельди. Разогрейте в неглубокой кастрюле с длинной ручкой 30 грамм сливочного масла и слегка обжарьте икру и лук. Выложите дно смазанного сливочным маслом блюда для запекания…
Рецепт
Рыбник с грибами

Грибы отварите, откиньте на дуршлаг и остудите. Затем нарежьте соломкой и слегка обжарьте на маргарине. Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте и соедините с грибами. В остывшую массу добавьте два…
Рецепт
Рулетики из морского языка

Добавьте половину грибного пюре в муслин. Приправьте филе, смажьте их тонким слоем муслина и заврените в рулетики. Выложите сотейник тонким слоем лука и грибов, добавьте букет гарни и положите…
Рецепт
Молодая щука с мятой, приготовленная в гриле

Посыпьте филе солью и перцем. Смешайте растопленное сливочное масло или растительное масло, лимонный сок и рубленую мяту. Смажьте филе этой смесью, затем готовьте их в гриле при средней температуре в…
Рецепт
Тушеная щука

В жаропрочной кастрюле на слабом огне приготовьте смесь из сливочного масла и муки, взяв половину количества, указанного в рецепте. влейте красное вино, доведите до кипения, затем добавьте букет…
Рецепт
Рыба, тушенная в горшочке

Рыбу разрежьте на куски, посолите и, обваляв в муке, поджарьте на растительном масле. Репчатый лук нашинкуйте и обжарьте с мелкорублеными грибами на топленом масле. Картофель очистите, нарежьте…
Рецепт
Рыба, тушенная с луком

Рыбу нарежьте кусками, посолите, окропите лимонным соком, обваляйте в муке и обжарьте до образования румяной корочки. Лук нашинкуйте и обжарьте до золотистого цвета. Уложите куски рыбы, чередуя…
Рецепт
Рыба, тушеная по-волжски

Подготовленное рыбное филе нарежьте на куски, обсушите, посолите. Натрите на терке цедру лимона, отожмите из лимона сок и окропите им рыбное филе. Лук, яблоки мелко нарежьте и слегка обжарьте на…
Рецепт
Палтус на овощах

Палтус промойте в проточной воде, обсушите, смочите лимоным соком, оставьте на 15 минут, обсушите салфеткой. Морковь очистите, вымойте, нарежьте соломкой. Лук очистите, обрежьте концы перьев так…
Рецепт
Толстолобик с рисом

Нарежьте и промойте рыбу, посолите, поперчите. В кастрюлю положите сливочное масло, поджаренный на растительном масле репчатый лук, растертый чеснок, зелень петрушки, сваренный до готовности рис и…
Рецепт
Толстолобик с лимонным соусом

Нарежьте толстолобик на порции, положите в кастрюлю, залейте пряным отваром или подсоленной водой и варите 20 минут, добавьте коренья и специи. Готовую рыбу выложите на блюдо, гарнируйте картофелем и…
Рецепт
Судак с овощами

Нарежьте судак на порционные куски. Тонкими кружочками нарежьте очищенную морковь, репчатый лук и свеклу, а крупными дольками - картофель. Положите в казанок свеклу, морковь, лук, а затем картофель…
Рецепт
Щука со смородиновым соусом

Отварите щуку целиком или куском в смеси воды и уксуса до готовности. Выньте рыбу и, не давая ей остыть, подождите, пока стекут излишки воды. Тем временем приготовьте для соуса светлую смесь из…
Рецепт
Щука с хреном и сметанным соусом

Положите в большую кастрюлю компоненты, необходимые для приготовления пряного отвара, и готовьте в течение 10-15 минут. Затем положите туда щуку и варите в течение 25-30 минут. Тем временем положите…
Рецепт
Щучьи головы

Из щучьих голов удалите жабры и глаза. Затем головы ошпарьте, промойте, залейте холодной водой, добавьте соль, специи, нарезанные дольками лук, морковь, петрушку и варите до готовности. Снимите…
Рецепт
Рыба заливная с лимонным соком

Отварите рыбу примернов 400 мл. подсоленной воды, куда добавлены овощи, зелень и перец горошком. Через 10 минут, когда рыба будет готова, сложите ее в неглубокое сервировочное блюдо и поставьте…

В данном разделе представлена информация о фирмах, предлагаемые товары и услуги которых связаны с кулинарией.

Здесь можно найти информацию о товарах: продукты, алкогольные напитки, торты и т.д.

Также ознакомиться с фирмами, предлагающими услуги по доставке продуктов и готовых блюд. Дополнительно представлена информация о кулинарных курсах по следующим специальностям: диетповар, кондитер, кулинар, повар-универсал и т.д.