Запеченый в соли
Выпотрошенного и вымытого цыпленка обсушить салфеткой и повесить на 1 час в проветриваемом месте, чтобы обсох. В металлический или керамический горшок насыпать соль, накрыть крышкой и поставить на малый огонь. Когда соль сильно нагреется, сделать в ней углубление и положить туда цыпленка шеей вниз, засыпать до верха солью. Запекать в духовке 1,5 часа на слабом огне. Перед подачей на стол осторожно разбить скорлупу соли и вынуть красиво зарумянненого цыпленка с хрустящей корчкой.
- ципленок
- поваренная соль - 1 кг
|