Шарлотка из яблок с черным хлебом

Яблоки очистить, нарезать ломтиками, вынуть зерна, положить 2 столовые ложки сахара, добавить корицу, толченые орехи, апельсиновые корки, белое вино. Слегка потушить, чтобы яблоки не разварились. Между тем растереть черствый черный хлеб с растительным маслом, добавить лимонную цедру и остаток сахара, мелко истолченную корицу, гвоздику и ванилин. Форму смазать маслом, обсыпать просеянными сухарями из черного хлеба. Положить в нее половину массы из черного хлеба, затем яблоки, сверху оставшуюся хлебную массу. Поставить в печь или духовку на 1 час, периодически поворачивая форму, чтобы кругом подрумянилось. При подаче на стол облить шарлотку клюквенным соусом.

• яблоки - 3 шт.
• сахар - 100 гр
• орехи миндаля и лещины - 20 гр
• сухое белое вино - 20 гр
• черный протертый хлеб - 1 стак.
• растительное масло - 20 гр
• цедра лимона - 0,5 гр
• апельсиновые корки - 20 гр
• корица
• гвоздика
• ванилин