Ризотто со шпинатом и зеленью

Луковицу нарежьте кубиками и потушите с рисом в оливовом масле. Влейте 250 мл бульона и тушите на слабом огне, пока рис не впитает всю жидкость. Затем влейте еще 75 мл бульона. Молодой шпинат и зелень грубо порубите и подмешайте к ризотто и приправьте. Добавьте тертый сыр пармезан. Подавайте к столу.

• репчатый лук
• круглозерный рис - 50 гр
• оливковое масло - 1 чай. лож.
• бульон - 325 мл
• молодой шпинат - 300 гр
• пучок смешанной зелени
• тертый сыр пармезан - 1 стол. лож.