Репу очистите от кожицы, нарежьте кубиками и отварите в несоленой воде. Откиньте вареную репу на дуршлаг, дайте отвару стечь. Приготовьте соус: отделите желтки от белков. В маленькую кастрюльку вылийте желтки, разотрите с сахаром, добавьте сливки. В большую кастрюлю налейте немного воды, доведите воду до кипения и поместите в нее маленькую кастрюлю со смесью. Непрерывно помешивая смесь, доведите ее до загустения, затем хорошо взбейте. Добавьте взбитые белки. Отварную репу уложите на тарелки и залейте соусом. Подавайте к столу.

репа - 8 шт.
яйца - 4 шт.
сахар - 1 стол. лож.
сливки - 1 стак.
соль