Заливные блюда

• Рецепт

  Говядина заливная

  Мясо очистите от пленок и сухожилий, залейте водой, чтобы она только покрыла кусок, положите соль, перец, слегка испеченные на плите лук и морковь, варите на слабом огне. Готовое мясо выньте…

• Рецепт

  Студень мясной сборный

  Субпродукты - головы, ножки говяжьи, свиные, телячьи, бараньи - опалите на огне для удаления щетины и замочите на 10 минут в воде, затем хорошо оскоблите и промойте. Нарежьте мясо крупными кусками…

• Рецепт

  Студень свиной

  Промытые и разрубленные ножки, уши, шпиг и язык залейте холодной водой и варите в открытой посуде на слабом огне до мягкости, затем отделите мякоть от костей и порубить ее. Прибавьте мелко нарезанную…

• Рецепт

  Язык заливной

  Говяжьи языки промойте, положите в горячую воду, доведите до кипения и варите на слабом огне с добавлением кореньев, лука и специй. В конце варки посолите. Готовые языки погрузите в холодную воду и…