Вареники картофельные

Из просеянной муки, яиц и теплой воды замесите крутое тесто и поставьте его на 30-40 минут. Затем подготовьте фарш: очищенный картофель отварите, протрите через сито, посолите, смешайте с поджаренным луком. Готовое тесто раскатайте в пласт толдщиной 2мм. Край раскатанного пласта (5-6см.) смажьте яйцом, разведенным небольшим количеством воды. Положите рядами шарики из фарша на расстоянии 3-4см. друг от друга. Затем край смазанной полосы теста приподнимите, накройте им фарш, после чего вырежите вареники специальной формочкой. В кипящую подсоленную воду опустите вареники. Вариде до готовности.

• пшеничная мука - 200 гр
• яйцо
• вода - 1/4 стак.
• картофель - 4 шт.
• лук
• растительное масло - 1 стол. лож.
• соль