Свекла, тушенная в сметане

Свеклу, морковь, петрушку нарежьте соломкой, положите в кастрюлю с широким дном, сбрызните лимонным соком, добавьте масло, немного воды и потушите под крышкой 40-50 мин, периодически помешивая. Обжарьте на сковороде с маслом муку, добавьте к ней сметану, соль, сахар и прокипятите 1-2 мин. Готовые овощи приправьте соусом. Подавайте к столу.

• свекла - 500 гр
• морковь
• корень петрушки
• сметана - 1 стак.
• сок лимонный - 1 стол. лож.
• сахар - 1 стол. лож.
• мука - 1 стол. лож.
• масло - 50 гр
• соль