Из щучьих голов удалите жабры и глаза. Затем головы ошпарьте, промойте, залейте холодной водой, добавьте соль, специи, нарезанные дольками лук, морковь, петрушку и варите до готовности. Снимите кастрюлю с огня, положите в нее мелкорубленый чеснок и дайте настояться в течение 5-7 мин. Сваренные головы красиво выложите на круглое блюдо, между ними уложите отварной картофель. Головы полейте бульоном с мелкорубленым чесноком и овощами, которые варились вместе с рыбой. Подавайте к столу.

щучьи головы - 6-8 шт.
морковь - 2 шт.
лук репчатый
корни петрушки - 2 шт.
чеснок
соль
специи
картофель для гарнира