С сельдью

Ломтики ржаного или пшеничного хлеба толщиной 0,5-1 см. смажьте сливочным маслом и подрумяньте в духовке, укладывая их на решетке. Подрумяненные ломтики сервируйте следующим образом: по центру их кладите филе сельди, по бокам с одной стороны - протертый через сито желток, с другой - таким же образом протертый белок, по краям посыпьте зеленью петрушки.

• сливочное масло - 80 гр
• филе сельди - 150 гр
• яйца - 2 шт.
• маслины - 20 гр
• зелень