В кипящий бульон (из говядины, баранины или свинины) или воду кладут картофель и варят до полуготовности.ВАЖНО: картофель кладут ДО капусты! Затем добавляют капусту, тушенную с томатом-пюре, через 15 - 20 мин. с момента закипания кладут пассированные овощи и доводят щи до готовности. Готовые щи заправляют растертым с солью чесноком.Подают щи со сметаной и зеленью.

квашеная капуста - 400 гр
картофеля - 3 шт.
морковь
корень петрушки
репчатый лук - 2 голов.
чеснока - 2 зуб
томата-пюре - 3 стол. лож.
жира - 40 гр
бульона или воды - 1 л