Суп-пюре из моркови

Нарежьте морковь тонкими пластинками, заправьте солью и слегка спассеруйте с маслом в продолжение 5-6 минут, после чего залейте горячим бульоном (250 г), добавьте промытый рис (25 г) и варите при слабом кипении 40-45 минут. По готовности массу протрите, полученное пюре разведите бульоном до консистенции супа-пюре, доведите до кипения и заправьте суп маслом по вкусу. На гарнир отварите рис в бульоне. При подаче на стол в тарелку с супом положите рис или к супу подавайте мелкие подсушенные гренки.

• бульон мясной или костный - 350 гр
• морковь - 160 гр
• рис (для супа и для гарнира) - 40 гр
• масло сливочное - 10 гр
• молоко - 100 гр
• яйца (желток)