Суп-пюре из помидоров

Слегка спассерованный с маслом лук-порей вместе с нарезанными помидорами припустите в закрытой посуде, а затем протрите через сито. Отварите рис для гарнира. Приготовьте белый соус, дать ему прокипеть, а затем добавьте протертые помидоры и варите 15-20 минут; появляющуюся на поверхности пену снимайте. По окончании варки суп пропустите через сито, заправьте, добавляя сметану, кусочки сливочного масла, и размешайте до образования однородной массы. При подаче в тарелку положите отваренный рис и налейте суп. Отдельно подавайте гренки.

• бульон мясной или костный - 350 гр
• помидоры - 150 гр
• лук-порей - 20 гр
• мука - 15 гр
• масло сливочное - 10 гр
• сметана - 30 гр
• рис - 10 гр