Суп-крессе с гренками

Разрежьте луковицы, а затем мелко нарубите их. Листья салата хорошо промойте. Растопите половину сливочного масла и обжарьте в нем лук и салат в течение двух минут. Добавьте петрушку и бульон, доведя его затем до кипения. Добавьте по вкусу соль, перец и мускатный орех. Смешайте в отдельной посуде столовое вино с яичными желтками и влейте туда сливки, а затем добавьте в смесь 4-5 столовых ложек бульона. Снимите суп с плиты, влейте туда смесь, после чего еще раз доведите суп до кипения, но не кипятите. Нарежьте хлеб кубиками и обжарьте его в оставшемся сливочном масле до появления золотистой корочки. Заправьте суп гренками и посыпьте небольшим количеством салата.

• лук
• пакетики кресс-салата - 2 шт.
• сливочное масло - 50 гр
• нарубленная петрушка - 1 стол. лож.
• овощной или куриный бульон - 1/2 л
• сухое столовое вино - 400 гр
• яичные желтки - 2 шт.
• сливки - 1/2 стак.
• кусочки хлеба - 2 шт.