Крем-суп из сельдерея с гренками

Сельдерей и картофель очистите, нарежьтеь кубиками и варите в бульоне 30 минут. Намажьте белком хлеб. Нарежьте сало кубиками, орехи порубите, разложите все на хлеб и прижмите. Обжарьте тосты в растительном масле и нарежьте кусочками. Стебли сельдерея нарежьте и потушите в сливочном масле. Сделайте в бульоне пюре из сельдерея и картофеля. Добавьте тушеный сельдерей, влейте сливки и вскипятите. Приправьте солью, перцем, соком лимона и сахаром. Перемешайте желток с 2 ст. ложками воды и заправьте суп. Подавайте с гренками.

• корневой сельдерей - 250 гр
• картофель - 2 шт.
• овощной бульон - 500 мл
• желток
• белок
• ломтики хлеба - 2 шт.
• ломтики сала
• ядра грецких орехов - 5 шт.
• стебли сельдерея - 2 шт.
• сливочное масло - 1 стол. лож.
• сливки - 250 мл
• лимонный сок - 1 чай. лож.
• сахар
• соль
• перец
• растительное масло