Кесме

Баранину и курдючное сало нарежьте брусочками и жарьте до готовности с добавлением томата; лук, бланшированную редьку и джусай нарежьте соломкой и пассеруйте. Мясо соедините с пассерованными овощами и небольшим количеством бульона и тушите до готовности. Влейте оставшийся бульон, доведите суп до кипения, добавьте лапшу и проварите в течение 3-5 минут, затем заправьте мелко шинкованным чесноком и специями.

• баранина - 110 гр
• томат-паста - 5 гр
• редька - 40 гр
• джусай - 10 гр
• лук репчатый - 20 гр
• сало курдючное - 10 гр
• чеснок - 5 гр
• кости - 100 гр
• мука - 30 гр
• яйцо
• специи, соль