Отварите картофель и морковь, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Редис и свежие огурцы нарежьте тоже кубиками. Квашеную капусту переберите и мелко порубите. Подготовленные овощи положите в кастрюлю, добавьте несладкий квас, рубленые белки яйца. Желток положите в тарелку, добавьте сахар, соль, горчицу и хорошо размешайте, разведите квасом, соедините с остальными продуктами. Подавайте, посыпав укропом, положив сметану.

квас - 200 гр
картофель - 50 гр
капуста квашеная - 30 гр
морковь - 20 гр
лук зеленый - 30 гр
редис - 20 гр
огурцы свежие - 30 гр
яйцо
сахар
соль
горчица
укроп