Сварите бульон из мяса или курицы. Вермишель опустите в кипящую подсоленную воду , дайте воде закипеть, отключите огонь, посуду с вермишелью и водой накройте крышкой и полотенцем, дайте постоять 15-20 минут. После этого откиньте вермишель на дуршлаг и, не промывая, положите порционно в тарелки, после чего залейте горячим бульоном, а сверху посыпьте измельченной зеленью.