Сварите мясной бульон с кореньями. Нежирное мясо промойте, очистите от сухожилий и дважды пропустите через мясорубку вместе с пассерованным на сливочном масле репчатым луком, добавьте соль, перец и сырое яйцо. Из подготовленного фарша сформируйте шарики, опустите их в кипящий бульон и сварите до готовности. Затем фрикадельки выньте и положите по 6-7 штук в тарелку, залейте процеженным бульоном, сверху посыпьте измельченной зеленью

мясного бульона - 1,5 - 2 л
нежирного мяса - 400 гр
сырое яйцо
сливочное масло
репчатый лук
соль и перец по вкусу
зелень