Приготовьте бульон. Свеклу потушите с уксусом, частью сала, сахаром и томатной пастой (или помидорами). Лук, морковь, корень петрушки, нарезанный соломкой, обжарьте на сливочном масле. Картофель и капусту варите в бульоне 15 минут, затем добавьте свеклу и обжаренные коренья, варите до готовности. Добавьте пряности, зелень петрушки и чеснок, тертый с салом. Перед подачей на стол заправьте сметаной.

говядина - 500 гр
кочан капусты
картофель - 4 шт.
крупная свекла
сало - 25 гр
масло сливочное - 25 гр
томатная паста - 0,5 стак.
морковь
корень петрушки
луковицы - 2 голов.
уксус - 1 стол. лож.
сахар - 2 чай. лож.
лавровый лист - 3 шт.
чеснок - 4-5 зуб
зелень рубленая - 1 стол. лож.
соль
перец