Из шиповника

Вычищенный от семян шиповник варить в воде, прибавив цедру лимона и корицу, до полной мягкости шиповника. Затем ягоды протереть через сито, добавить вино и сахар. Довести до кипения. Добавить разведенный в холодной воде картофельный крахмал. Дать еще раз вскипеть. Аналогично готовят соус из яблок, земляники, малины, смородины, апельсинов.Подавать к пудингам, манным котлетам.

• ягоды шиповника - 200 гр
• вода - 200 мл
• цедра лимона - 0,5 гр
• белое вино - 30 гр
• картофельный крахмал - 5 гр
• сахар - 20 гр
• щепоть молодой корицы