"Бешамель"

Лук мелко нарезать, обжарить в масле, прибавить муку и еще немного все обжарить. Смешать с горячим бульоном и кипящим молоком, посолить, поперчить, тщательно перемешать, чтобы не было мучных комочков, довести до кипения. Готовый соус процедить и взбить до пены, добавив немного лимонного сока.

• луковица
• сливочного масла - 0,5 стол. лож.
• муки - 4 чай. лож.
• молока - 0,5 л
• бульона - 1 стак.
• соль,перец,лимонный сок