У помидоров вырезать плодоножки, затем опустить в кипящую воду и снять кожицу. Помидоры разрезать пополам и выдавить зерна. Очищенный, нашинкованный репчатый лук и чеснок пассеровать в растительном масле до золотистого цвета. Добавить помидоры, лавровый лист, кориандр, базилик, шалфей, ароматические приправы, кусковой сахар, соль, перец. Варить на слабом огне в открытой посуде около 20 мин. Соус можно пропустить через сито.

спелых помидоров - 750 гр
луковица
зубчик чеснока
оливкового масла - 2 стол. лож.
лаврового листа
кориандра - 1 чай. лож.
базилика - 1 чай. лож.
шалфея - 1 чай. лож.
ароматических приправ - 1 чай. лож.
сахара - 2 шт.